Hur ofta byter ni meny?
Hur ofta menyn ändras avgör hela upplägget. En restaurang som skriver ny meny varje vecka behöver en billig trycksak i mindre upplaga, medan en fast meny som ska ligga kvar en säsong tål ett dyrare papper och en högre volym.
Fast meny
En meny som gäller hela säsongen används många gånger per dag och slits därefter. Här lönar det sig att lägga pengarna på ett kraftigare papper eller en skyddande yta.
Dagens och veckans
En meny som byts ofta trycks enklare och i mindre upplagor. Många väljer ett format som kan bytas i en hållare utan att hela menyn görs om.
Säsong och tillfälliga rätter
Tillfälliga rätter kan tryckas som ett separat inlägg i stället för att hela menyn görs om. Då kan huvudmenyn leva vidare längre.
Vad kostar det att trycka menyer?
Menyer kostar från 600 kr exklusive moms, och priset räknas sedan efter format, papper, antal sidor och hur många exemplar ni behöver.
Vanligt spann 600 till 2 400 kr exklusive moms
| Upplaga | Cirkapris | Per styck |
|---|---|---|
| 100 st | 600 kr | 6,00 kr |
| 500 st | 1 400 kr | 2,80 kr |
| 1 000 st | 2 400 kr | 2,40 kr |
Beloppen är cirkapriser exklusive moms. Exakt pris sätts i offerten när format, papper, upplaga och efterbehandling är bestämda.
Antalet exemplar per sittning
Räkna en meny per bord plus reserv för slitage och för de menyer som försvinner. Många beställer en extra omgång direkt eftersom styckpriset sjunker med volymen.
Papper som tål servering
Ett kraftigare papper kostar mer per exemplar men behöver bytas mer sällan. Över en säsong blir det ofta billigare än att trycka om en tunn meny flera gånger.
Uppgifter som ger ett fast pris
Ange format, antal sidor, upplaga, grammvikt och om menyn ska vikas. Med det går det att lämna ett pris utan reservationer.
Vilket papper tål restaurangmiljön?
Menyn hanteras av gäster med feta fingrar och ställs ibland ner i en droppe sås. Papperet ska därför tåla både fukt och friktion utan att bli mjukt i kanterna.
Kraftigare papper håller formen
Ett styvare papper står upp i en menyhållare och böjer sig inte när gästen håller det med en hand. Det är den enklaste förbättringen av en meny som slits fort.
Matt yta döljer fingeravtryck
En matt yta visar mindre fingeravtryck än en blank. I ett dämpat ljus ger den också mindre reflexer när gästen läser.
Ytbehandling förlänger livslängden
En ytbehandling gör menyn mer motståndskraftig mot fukt och avtorkning. Det är särskilt användbart på uteserveringar.
Hur ska menyn se ut för att vara lätt att läsa?
Menyn läses ofta i svag belysning av gäster som har bråttom att bestämma sig. Läsbarhet är därför viktigare än en tät layout som får med varje rätt på en sida.
Tillräckligt stor text
Ett för litet typsnitt gör menyn svårläst i restaurangbelysning. Hellre en sida till än text som gästen måste luta sig fram för att läsa.
Tydlig gruppering
Förrätter, varmrätter och efterrätter behöver synas som egna avdelningar. Luft mellan grupperna gör mer för läsbarheten än linjer och ramar.
Priser i en egen kolumn
Priserna blir lättast att jämföra när de ligger i linje med varandra. Undvik att lägga dem direkt efter rättens beskrivning på olika ställen på raden.
När behöver menyerna vara på plats?
Menyerna trycks på 5-7 arbetsdagar efter att korrekturet är godkänt. Ska menyn gälla från en viss dag bör den vara levererad ett par dagar innan så att den hinner sättas i hållare och fördelas i lokalen.
Korrekturläs priserna två gånger
Fel i ett pris upptäcks först vid notan och kostar mer än en extra korrekturrunda. Låt någon som inte skrivit menyn läsa igenom sifferkolumnen.
Planera inför säsongsbytet
Menyer byts ofta samtidigt som ett säsongsskifte, vilket gör att många beställer under samma veckor. Lägg beställningen tidigt inför vår och höst.